Mulți dintre noi obișnuim să înfășurăm alimentele în folie de aluminiu înainte de a le pune în frigider, crezând că păstrăm produsul proaspăt, fără a interacționa cu altele. Totuși, experții în siguranța alimentelor avertizează că anumite produse nu ar trebui depozitate astfel, mai ales dacă sunt acide sau sărate, notează Southern Living.
Potrivit lui Zachary Cartwright, specialist în siguranța și calitatea alimentelor, folia de aluminiu nu oferă o etanșare completă, ceea ce permite pătrunderea aerului și creșterea bacteriilor. Printre acestea se numără Bacillus cereus, care poate provoca intoxicații alimentare, și stafilococii, bacterii care pot produce toxine periculoase chiar dacă alimentele sunt ulterior gătite.
Un studiu realizat de cercetătorii germani a arătat că alimentele acide sau sărate pot prelua aluminiu din folie dacă sunt păstrate pe termen lung, chiar și la frigider. În schimb, alimentele uscate și neutre, precum pâinea, prezintă un risc minim de contaminare.
Expunerea îndelungată la aluminiu poate afecta sistemul nervos, circulator și sănătatea oaselor. De aceea, specialiștii recomandă să folosim alternative mai sigure, cum ar fi recipiente din sticlă sau plastic alimentar certificat, în locul foliei pentru depozitarea alimentelor.
Comentează