Potrivit medicilor endocrinologi, nu toate brânzeturile trebuie eliminate din alimentație. Din contră, unele pot fi incluse fără probleme într-o dietă echilibrată și pot ajuta la menținerea glicemiei sub control. „Brânza a fost pe nedrept pusă la colț de dietele restrictive”, spune dr. Lisa Shah, medic-șef la Twin Health. „Atunci când este aleasă corect și consumată cu măsură, poate susține sănătatea metabolică.”
Printre opțiunile recomandate de specialiști se află mozzarella, mai ales varianta proaspătă sau parțial degresată, considerată o alegere inspirată pentru persoanele care vor să-și țină sub control nivelul zahărului din sânge.
Chiar dacă este adesea asociată cu pizza sau paste, mozzarella, consumată ca atare, este săracă în carbohidrați și bogată în proteine. O porție mică, de aproximativ 28 de grame, oferă 6–7 grame de proteină.
„Proteinele joacă un rol important în prevenirea acestor variații ale glicemiei”, explică dr. Jennifer Cheng, șefa secției de endocrinologie de la Hackensack Meridian Jersey Shore Medical Center, conform Parade.
Un alt avantaj al mozzarellei este conținutul mai scăzut de grăsimi saturate și sodiu comparativ cu alte brânzeturi populare, precum brânza americană sau brie. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet, care prezintă un risc mai mare de afecțiuni cardiovasculare. Totodată, un aport mai redus de sodiu poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale în limite normale.
Comentează