Tot mai mulți specialiști în nutriție avertizează asupra unei combinații alimentare foarte comune, consumată de milioane de oameni zilnic, dar care poate provoca o scădere bruscă a nivelului de energie și o stare de somnolență care persistă ore întregi: carbohidrații rafinați, în asociere cu grăsimile saturate.
Alimentele precum pâinea albă cu unt, produsele de patiserie, sendvișurile cu sosuri sau cornurile cu ciocolată sunt printre cele mai populare opțiuni pentru o masă rapidă, “din mers”. În ciuda impresiei că astfel de alimente „țin de foame”, ele provoacă exact opusul, o stare de epuizare care se instalează la scurt timp după consum.
De ce te obosește această combinație alimentară?
Carbohidrații rafinați sunt procesați extrem de rapid de organism, ceea ce determină creșteri bruște ale glicemiei, urmate de o scădere la fel de abruptă. Pentru a corecta acest vârf glicemic, pancreasul eliberează o cantitate mare de insulină, ceea ce duce la hipoglicemia reactivă, adică momentul în care energia scade brusc, iar corpul intră într-o stare de letargie. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition arată că mesele bogate în carbohidrați cu indice glicemic mare determină o somnolență semnificativ mai accentuată decât mesele bogate în proteine sau fibre, iar efectul poate persista timp de 2–3 ore.
În același timp, grăsimile saturate, precum cele din unt, carne procesată, brânzeturi grase sau sosuri dense, încetinesc digestia și îngreunează golirea stomacului. Un raport al Harvard School of Public Health subliniază că mesele bogate în grăsimi saturate reduc vigilența, scad performanța mentală și pot induce o stare de somn în primele două ore după masă, tocmai din cauza digestiei lente și a impactului asupra fluxului sanguin.
În plus, carbohidrații rafinați cresc nivelul de serotonină, un neurotransmițător responsabil pentru relaxare și somn. De aceea, imediat după o masă bogată în carbohidrați, mulți oameni simt nevoia intensă de a dormi.
Cum îți poți menține energia stabilă pe parcursul zilei?
Pentru a evita căderile bruște de energie și episoadele de somnolență, nutriționiștii recomandă înlocuirea carbohidraților rafinați cu opțiuni integrale, precum ovăzul, orezul brun, leguminoasele sau pâinea neagră. Acestea eliberează treptat glucoza în sânge, menținând un nivel constant al energiei. De asemenea, este indicat ca ele să fie consumate alături de proteine slabe (ouă, pește, brânzeturi degresate, tofu sau iaurt), care stabilizează glicemia și susțin sațietatea pe termen lung.
O altă recomandare esențială este reducerea volumului meselor. Specialiștii spun că mesele foarte mari solicită intens digestia și accentuează starea de oboseală.
Nutriționiștii sugerează și o scurtă plimbare de 10–15 minute după masă, deoarece ajută la reglarea nivelului glicemiei și la creșterea energiei.
Concluzie
În timp ce combinația dintre carbohidrați rafinați și grăsimi saturate poate părea o opțiune rapidă și gustoasă, impactul ei asupra organismului este considerabil. Această asociere duce la fluctuații mari ale glicemiei, la digestie lentă și la modificări hormonale care împing corpul într-o stare de somnolență greu de combătut. Alegerea unor alimente mai echilibrate și mai bogate în nutrienți poate transforma semnificativ nivelul de energie de peste zi, evitând senzația de „cădere”.
Comentează