Un ingredient din siropul de arțar ar putea preveni cariile și revoluționa produsele de igienă orală.
Un compus natural prezent în siropul de arțar ar putea deveni arma secretă împotriva cariilor dentare, oferind o alternativă mai sigură și mai puțin chimică la produsele clasice de îngrijire orală, potrivit unui studiu publicat de American Society Microbiology.
Polifenolul numit galat de epicatechină (ECG) blochează dezvoltarea bacteriilor care provoacă placa dentară, fără efectele iritante sau toxice ale alcoolului și altor agenți antimicrobieni tradiționali. „Este o opțiune promițătoare mai ales pentru copiii mici, care pot înghiți accidental apa de gură”, explică autorii cercetării.
Descoperirea a pornit de la o observație surprinzătoare: bacteria Listeria, responsabilă de numeroase intoxicații alimentare, se dezvoltă pe aproape orice tip de lemn – cu excepția celui de arțar. Cercetătorii au izolat compușii polifenolici din seva și siropul de arțar, identificând mecanismul prin care aceștia împiedică bacteriile să formeze biofilm – stratul protector care le ajută să adere la suprafețe.
Analiza a arătat că efectul se aplică și asupra Streptococcus mutans, principala bacterie responsabilă de carii. Testele pe modele computerizate, în laborator și pe suprafețe ce imită smalțul dentar au confirmat că ECG reduce semnificativ formarea plăcii bacteriene.
Interesant este că acest compus se găsește și în ceaiul verde și negru, unde este prezent în cantități mai mari, fapt ce ar putea explica asocierea consumului de ceai verde cu o incidență mai scăzută a cariilor.
„În loc să distrugem bacteriile cu substanțe dure sau să ne bazăm exclusiv pe fluor, putem împiedica formarea biofilmului prin ingrediente comestibile și sigure”, spune Mark Gomelsky, coordonatorul studiului de la Universitatea din Wyoming. Echipa lucrează acum la dezvoltarea unor produse dentare pe bază de polifenoli, printr-un start-up creat de studenți.
Comentează