Un om de știință a dezvăluit în sfârșit de ce Coca-Cola are un gust atât de bun dintr-un recipient de sticlă, în comparație cu plasticul și dozele. Dar Coca-Cola de la McDonald's este și mai bună, în ciuda faptului că provine din pahare de hârtie, datorită unei diferențe neașteptate.
Contrar credinței populare, compania Coca Cola afirmă că băuturile sale folosesc aceeași rețetă, indiferent dacă provin dintr-o sticlă sau dintr-o doză.
Gigantul din industria băuturilor afirmă: „Rețeta, ingredientele și procesul de fabricație sunt aceleași de fiecare dată”, scrie thesun.co.uk.
Însă dr. Robert Barker, chimist specializat în alimentație și ambalaje la Universitatea din Kent, a explicat în sfârșit ce anume determină diferența de gust a băuturilor carbogazoase precum Coca-Cola, în funcție de modul în care sunt consumate.
Diferența dintre sticlă și plastic
Diferența imediată între sticlă, plastic și cutie este capacitatea acestora de a păstra mai mult timp bulele care conferă Coca-Cola gustul atât de bun.
Dr. Barker a spus: „Carbonatarea se va absorbi în timp în interiorul sticlei de plastic, ceea ce va reduce carbonatarea într-o perioadă de timp.
„Cutiile de aluminiu au un strat interior, astfel încât de obicei au o rășină aplicată în interior, care este, de asemenea, impermeabilă la gaze, ceea ce înseamnă că durata de valabilitate și pierderea carbonatării sunt relativ scăzute și în cazul unei cutii.
„Asta înseamnă că simți acea senzație de furnicătură și efervescență când o deschizi și pare puțin mai proaspătă și mai ușoară... sticla de plastic va pierde [asta] în timp și o va absorbi în mod natural.”
Este periculos plasticul din sticele Coca-Cola?
Un alt factor care poate influența gustul unei sticle de plastic este cantitatea mică de material care se poate infiltra în lichid în timp.
Acestea nu sunt un motiv de îngrijorare și sunt cu mult sub nivelurile permise de Agenția pentru Standarde Alimentare, explică dr. Barker.
„Nu este periculos, dar plasticul poate provoca o ușoară schimbare a gustului în timp, mai ales dacă vorbim despre o sticlă care se află chiar la sfârșitul termenului de valabilitate și care, cu siguranță, se compară cu sticla, care este din nou inertă, astfel încât transferul de aromă este relativ redus”, a spus el.
O a treia diferență importantă este modul în care fiecare material poate păstra frigul - și, din nou, sticla iese învingătoare.
Dr. Barker a adăugat: „Asta înseamnă că, atunci când îl atingem cu buzele și bem din el, simțim acea gust rece suplimentar care trece prin el. Ne atinge buzele și probabil ne îmbunătățește percepția asupra lui.
„Acum, dozele sunt, de asemenea, destul de bune la acest lucru, dar nu o fac pentru o perioadă lungă de timp, așa că au un transfer destul de bun al frigului.”
Chiar și forma gurii din partea superioară a sticlei de Coca-Cola face diferența. Sticlele de plastic au de obicei guri mai largi în comparație cu sticlele de sticlă.
Când luăm o înghițitură, bem „atât cu nasul, cât și cu gura”, a explicat dr. Barker, astfel încât simțim toate senzațiile de efervescență, mirosul și toate celelalte dintr-un spațiu mult mai mic, alături de factorul de răcire îmbunătățit menționat anterior.
De ce Coca-Cola are un gust și mai bun la McDonald's?
Unii iubitori de Coca-Cola cred că McDonald's servește cea mai bună băutură, în ciuda faptului că este servită într-un pahar de hârtie obișnuit.
Și poate exista un motiv foarte simplu pentru asta.
Dr. Baker bănuiește că percepția asupra a ceea ce mănânci și bei poate fi principalul motiv pentru care Coca-Cola de la McDonald's are un gust bun.
Baker spune că și modul în care funcționează băuturile la dozator poate avea o influență.
„Oferă un gust mai intens, spre deosebire de ceva care a stat pe raft, trecând printr-un lanț de aprovizionare diferit. Ei sunt, în esență, capabili să ofere un produs care este mai aproape de designul original, fără a trebui să se bazeze pe termenul de valabilitate.”
Comentează