Mierea este considerată de mult timp un aliment cu valoare nutritivă și terapeutică ridicată. Este alcătuită în principal din glucoză și fructoză și conține minerale, proteine, vitamine, acizi organici, flavonoide, acizi fenolici și enzime. Acești compuși au efecte antimicrobiene, antioxidante, antiinflamatoare, hepatoprotectoare, antidepresive și imunomodulatoare, iar compoziția mierii variază în funcție de zona geografică și de sursa florală.
Din punct de vedere chimic, mierea este formată în proporție de 95–98% din carbohidrați, în principal glucoză și fructoză, alături de alte zaharuri precum sucroza, maltoza, rafinoza sau trehaloza. Conține și aminoacizi importanți, precum arginina, prolina sau acidul glutamic, dar și enzime implicate în metabolism și mecanismele de apărare ale organismului, potrivit news-medical.
Mierea este bogată în compuși bioactivi, în special polifenoli și flavonoide, care îi conferă proprietăți antioxidante. Acești antioxidanți ajută la neutralizarea radicalilor liberi și pot reduce riscul apariției unor afecțiuni precum bolile cardiovasculare, îmbătrânirea prematură, declinul neurologic sau cancerul.
Datorită proprietăților sale antimicrobiene, mierea este folosită tradițional în tratarea rănilor, arsurilor și infecțiilor. De asemenea, este eficientă în calmarea tusei, în special la copii, având un profil de siguranță bun și fără efecte secundare majore.
Mierea influențează diferit nivelul glicemiei, în funcție de raportul dintre fructoză și glucoză. Unele tipuri, precum mierea de salcâm, au un indice glicemic mai scăzut și pot fi o alternativă mai bună la alți îndulcitori, dacă sunt consumate cu moderație.
Studiile sugerează și un potențial efect anticancerigen al mierii, prin acțiunea antioxidantă, antiinflamatoare și imunomodulatoare, precum și prin capacitatea de a inhiba dezvoltarea celulelor tumorale.
În concluzie, mierea este un aliment natural valoros, cu multiple beneficii pentru sănătate. Consumată moderat, ca parte a unei alimentații echilibrate, poate susține starea generală de sănătate și poate completa tratamentele medicale moderne.
Comentează