Pe 11 iunie 2025, Suceava găzduiește una dintre cele mai relevante întâlniri dedicate profesioniștilor din gastronomie. La Hotel Continental, Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) organizează o nouă ediție regională a Chef Forum, eveniment care își propune să stimuleze dialogul, colaborarea și inovația în sectorul culinar autohton.
Programul reunește chefi consacrați, sesiuni de live cooking, demonstrații și workshopuri ce abordează teme de actualitate în domeniul gastronomiei – de la sustenabilitate și selecția ingredientelor, până la tehnici moderne și influențe internaționale.
Deschiderea este marcată de o masă rotundă ANBCT, urmată de intervenții practice. Chef Emanuel Mocan dă startul demonstrațiilor cu prezentarea „Carmangeria Selgros”, un concept dedicat alegerii și preparării cărnii premium pentru sectorul HoReCa. Urmează Chef John Menumorut, cu workshopul „Light Things Up” în care va evidenția versatilitatea sosurilor fermentate în rețetele contemporane.
După pauza de prânz, atenția se mută asupra unui ingredient emblematic pentru zona Bucovinei – păstrăvul. Chef Florin Popa susține sesiunea „Păstrăvul în farfurie – gust și tehnică”, în parteneriat cu Cooperativa Agricolă „Păstrăvul din Țara ta”, punând accent pe prepararea modernă și sustenabilă a acestui produs local.
Ziua se încheie cu un atelier de degustare a uleiului de măsline, organizat de echipa Măslinescu, menit să familiarizeze participanții cu criteriile de recunoaștere și integrare a unui ulei de calitate în preparatele culinare.
„Avem nevoie de idei noi și de lideri activi care să repoziționeze gastronomia românească în peisajul internațional. Chef Forum este o platformă prin care construim conexiuni reale și sprijinim dezvoltarea profesioniștilor din domeniu”, a declarat Chef Cezar Munteanu, președintele ANBCT.
Evenimentul este susținut de Selgros România și partenerii săi – Continental Hotels, Jidvei, Tabasco (Parmafood – Aquila), Cooperativa Păstrăvul din Țara ta și Macromex. Participarea este gratuită, însă locurile sunt limitate.
Chef Forum Suceava 2025 devine astfel un punct de întâlnire pentru cei care definesc viitorul gastronomiei românești – prin creativitate, tehnică și respect pentru ingrediente.
Comentează