Balut se numără printre cele mai controversate și bizare delicii culinare din lume. Originar din Asia de Sud-Est, acest ou fertilizat cu embrion de rață sau găină este apreciat local, dar stârnește reacții puternice de la cei care gustă pentru prima dată. În noul sezon Asia Express, concurenții au fost provocați să mănânce, testându-și limitele și curajul.
În noul sezon al emisiunii Asia Express, concurenții s-au confruntat cu o probă culinară care i-a scos complet din zona de confort. Fiecare membru al echipei a trebuit să deguste acest ou fertilizat, cu embrion aproape dezvoltat, fiert și servit în coajă. Reacțiile au fost intense, simpla vedere a preparatului amplificând șocul și repulsia.
Balut nu reprezintă doar un test de rezistență fizică, ci și o experiență culturală. În țările asiatice, este considerat o delicatesă, consumat adesea seara, alături de bere sau sosuri picante. Pentru europeni, însă, balut rămâne o experiență gastronomică extremă, scrie viva.ro.
Despre BALUT
Balut este un ou fertilizat de rață (sau uneori de găină), incubat între 14 și 21 de zile, până când embrionul se dezvoltă parțial, dar nu complet Apoi, oul este fiert și consumat direct din coajă. În Filipine, unde este cel mai popular, balutul este vândut pe stradă, în piețe sau chiar în restaurante de lux. Numele „balut' provine din cuvântul filipinez care înseamnă „înfășurat' sau „acoperit'.
Origine
Balutul este asociat în mod tradițional cu Filipine, dar are origini mai vechi în China, unde era folosit ca metodă de conservare a ouălor înainte de apariția frigiderelor. În Vietnam, preparatul similar se numește „hot vit lon', iar în Cambodgia – „phog tea khon.
Cum se consumă
Balut se consumă cald, direct din coajă. Se sparge ușor vârful oului, se bea lichidul din interior, apoi se mănâncă embrionul și gălbenușul. Gustul este intens, cu note de carne fiartă, ou și supă concentrată. Textura poate varia: unele baluturi au embrioni mai moi, altele au deja pene și oase formate, ceea ce le face mai greu de acceptat pentru neinițiați.
De asemenea, în Filipine, balutul se servește cu sare, oțet, sos de chili sau usturoi. Este considerat afrodisiac și este adesea consumat seara, ca gustare stradală sau acompaniament la băutură.
Cum se prepară
Se aleg ouă de rață fertilizate și se incubează timp de 17–18 zile;
Se verifică manual dacă embrionul este suficient de dezvoltat;
Odată ajuns la stadiul dorit, oul se fierbe timp de 20-30 de minute;
Se servește cald, cu sare, oțet și sosuri picante.
Balutul perfect este numit „balut sa puti' – adică „învelit în alb', referindu-se la pojghița care acoperă embrionul.
Comentează