Procesul de atestare este unul anevoios. Cei care vor sa obtina atestate pentru produsele lor trebuie sa prezinte documente verificabile din arhive, din muzee prin care sa demonstreze ca reteta si modul de preparare sunt intradevar traditionale.
De asemenea, noua legislaţie limitează producţia, spre exemplu, la pâine, la 600 de kilograme pe zi pentru ca aceasta trebuie preparata prin framantare cu mana, nu la malaxor.
În curs de evaluare mai sunt un gem natural, un tip de caşcaval, precum şi o pâine de casă cu cartofi. Producătorii care vor să-şi înregistreze produsele îşi mai pot depune documentaţia pentru autentificare până pe 30 noiembrie, informeaza digi24.ro.
Comentează