O invenție spectaculoasă a unui inginer chimist grec a transformat unul dintre cele mai vechi alimente din lume într-un superaliment modern. „Blue Honey”, prima miere albastră din lume, produsă în Grecia, a devenit rapid un fenomen internațional și se pregătește să ajungă și în România.
Produsă în laboratoarele companiei elene ”It’s Alive”, mierea albastră a fost creată de inginerul chimist Giorgos Lignos, care a reușit să combine mierea tradițională de portocal cu extract proaspăt de spirulină, o microalgă considerată unul dintre cele mai puternice superalimente naturale, conform GreekCityTimes.
„Este un produs pe bază de miere, în proporție de 98%, iar restul de 2% provine din spirulină. Ceea ce fac eu este să extrag spirulina, să izolez pigmentul albastru din celulele ei, să îl concentrez și apoi să îl amestec în miere”, a explicat Lignos, citat de publicația Greek Reporter.
Culoarea intensă este dată de phycocyanin, pigmentul natural extras din spirulină, care oferă produsului nu doar un aspect spectaculos, ci și un plus de antioxidanți, proteine și minerale. Aroma mierii rămâne aceeași, însă vizualul transformă produsul într-o adevărată curiozitate culinară.
Succesul internațional și extinderea peste hotare
De la lansare, „Blue Honey” a devenit una dintre cele mai căutate noutăți alimentare din Grecia, fiind foarte apreciată de turiștii care ajung în Creta sau Atena.
„Cel mai mare succes l-am avut în Chania. Avem produsele expuse lângă casă, iar când turiștii văd mierea albastră, rămân uimiți și vor imediat să o încerce”, a povestit creatorul.
Compania It’s Alive colaborează în prezent cu distribuitorul american Laconic Foods pentru lansarea brandului Cyano – Blue Greek Honey with Spirulina pe piața din Statele Unite. În paralel, produsul începe să atragă interes și din partea importatorilor europeni, inclusiv din România.
Cum ajunge mierea albastră în România
România este deja o piață importantă pentru mierea grecească. Potrivit datelor comerciale ale Băncii Mondiale (WITS), Grecia a exportat în 2023 peste 320.000 de kilograme de miere naturală către România, în valoare de aproape 1,5 milioane de dolari.
Acest flux constant de exporturi deschide calea și pentru versiunea inovatoare „Blue Honey”, care ar putea ajunge în curând în magazinele românești prin importatori de produse gourmet și delicatese. Primele negocieri de distribuție ar fi în curs, potrivit surselor din industria alimentară elenă.
De ce este mierea grecească unică
Mierea grecească este considerată una dintre cele mai bune din lume datorită biodiversității și climatului mediteranean. Florile de portocal, cimbru, pin sau castan oferă aromele complexe care definesc mierea locală.
„Toate țările produc miere naturală bună, dar niciuna nu se compară cu cea grecească”, spune apicultorul Dimitris Papapostolou, citat de Greek City Times.
Prin combinația dintre tradiție și inovație, mierea albastră reușește să ducă mai departe această reputație, transformând un simbol al naturii în produs de lux cu potențial global.
Comentează