Mulți iubitori de banane fac o greșeală aparent minoră, dar foarte gravă. În momentul în care decojesc fructul, aruncă firele albe care rămân. Nutriționistul Manuel Viso spune că aceste firișoare, numite fascicule de floem, sunt „vasele de sânge” ale bananei, transportând apă, minerale și nutrienți esențiali în interiorul fructului, notează ABC Bienestar.
Fasciculele de floem conțin mai multe fibre decât pulpa bananei și sunt bogate în potasiu, magneziu și vitamina C. Fibrele solubile și insolubile ajută la digestie și hrănesc bacteriile benefice din microbiomul intestinal, contribuind la o sănătate intestinală optimă.
Medicul spune că aspectul „neplăcut” al acestor fire nu trebuie să fie motiv de eliminare. În cazul în care textura deranjează, firișoarele pot fi incluse cu tot cu pulpa bananei în smoothie-uri, unde blenderul le va face invizibile, dar va păstra toți nutrienții.
Nutriționiștii recomandă și consumul părții albe de sub coaja citricelor, numită albedo, datorită conținutului ridicat de flavonoide și pectină, o fibră care ajută la reglarea colesterolului.
Comentează