Caviarul, una dintre cele mai exclusiviste delicatese din lume, trece printr-o transformare surprinzătoare. Devine tot mai accesibil consumatorilor obișnuiți, inclusiv în fast-food-uri, relatează AFP.
Un exemplu elocvent este recenta colaborare dintre Burger King și marca de caviar Astana. Lanțul de fast-food a lansat în Franța, pe 1 aprilie, o ofertă limitată de șapte nuggets de pui însoțite de o pungă de 10 grame de caviar de origine chineză, la prețul de 19 euro. Ceea ce mulți au crezut inițial că e o glumă s-a dovedit real, stocurile epuizându-se rapid.
Fenomenul este amplificat de vedete și influenceri. Rihanna a postat un videoclip pe Instagram în care savura nuggets cu caviar, iar celebrul bucătar american David Chang apare într-un videoclip viral scufundând pui prăjit în caviar. La US Open s-a vândut anul trecut o cutie de șase nuggets cu caviar la prețul de 100 de dolari.
Mikael Petrossian, directorul brandului francez Petrossian, consideră că lumea asistă la o „demistificare" a caviarului: „Puteți savura produsul într-un mod mult mai relaxat", spune el, adăugând că personal îi place să mănânce caviar cu chipsuri.
Există însă și opinii contrare. Olivier Cabarrot, directorul brandului Prunier, afirmă: „Este greu să vorbim despre democratizarea acestui produs. Dar putem vorbi despre o mai mare accesibilitate, obținută prin vânzarea de cantități mai mici" - transmite Mediafax.
Prețurile ridicate ale caviarului, între 1.000 și 30.000 de euro pe kilogram, se explică prin raritatea și investițiile uriașe necesare. Sturionul începe să producă icre abia după 8-10 ani, iar cel beluga are nevoie de cel puțin 15 ani pentru a ajunge la maturitate.
Remi Dechambre, jurnalist gastronomic, consideră că percepția s-a schimbat: „Consumul a devenit mai obișnuit, mai puțin formal, chiar dacă încă face oamenii să viseze".
Robin Panfili, jurnalist gastronomic, vede în inițiativa Burger King o strategie de marketing inteligentă: „Prin reunirea a două lumi complet opuse – luxul și fast-foodul – scopul este de a demistifica un produs considerat istoric luxos și elitist".
Comentează